Julskinka med senapsgriljering
Tunn skorpa av senap och ströbröd. Termometern säger när den är klar – inte klockan
In i ugnen 4,5 timmar föreJulbord i Tid
Julbord och Mårtensgås · Tidsplan i varje recept · Gram, dl och °C
Julskinka, Janssons frestelse och Mårtensgås – klara på minuten, med en tidsplan för varje rätt.
Skaffa kokboken – från 59 kr
Engångsbetalning – ingen prenumeration · Direkt i din inkorg
- Direkt i din inkorg
- PDF och app i mobilen
- 14 dagars pengarna-tillbaka-garanti
Julbordet blir inte svårt av recepten. Det blir svårt av klockan: skinkan vill ha 125 °C, Janssons 200 °C och gåsen tre timmar. Här får du 40 eller 80 recept på svenska klassiker, där det överst står när du börjar – tre dagar före, dagen före eller på dagen – och vad ugnen ska vara på. Med bild, gram, dl och °C och ingredienser från vanliga mataffären.
Ett smakprov ur kokboken
Julbordets klassiker och Mårtensgåsen. Alla med bild – och med när du börjar skrivet överst i receptet.
Janssons frestelse
Potatis, lök och inlagd sprättfilé i grädde. Sätts ihop på förmiddagen, in i ugnen en timme före
Ugn 200 °C · 50 minuter
Köttbullar med gräddsås och lingon
Görs och fryses långt i förväg. På dagen värmer du bara
Kan göras 4 veckor före
Mårtensgås med äpplen och katrinplommon
Tinas tre dagar före och saltas dagen före. Går in i ugnen tre timmar före middagen
Börja 3 dagar före
Inlagd sill på tre sätt
Görs tre dagar före och blir bättre för varje dag
Görs 3 dagar före
Rödkål med äpple och apelsin
Sjuder på spisen dagen före och värms upp – då smakar den som mest
Görs dagen före
Revbensspjäll i ugn
Långt och lugnt tills köttet lossnar – medan du gör allt annat
Ugn 150 °C · 2,5 timmar
Ris à la Malta med körsbärssås
Görs på julgröten som blev över, dagen före, och står kallt tills du serverar
Görs dagen föreKokboken är något för dig om …
Gästerna kommer klockan fem och ugnen är upptagen
Skinkan vill ha 125 °C, Janssons 200 °C och gåsen tar tre timmar. Du räknar i huvudet och hoppas att det går ihop.
Du vet inte när du ska börja
Ska sillen göras i dag? Ska gåsen tinas i går? Receptet säger ”ca 3 timmar” men inte vad du gör klockan tolv.
Förra året blev det kallt eller sent
Skinkan var klar en timme för tidigt, Janssons en timme för sent. Och du stod i köket medan alla andra satt vid bordet.
Du vill sitta med vid bordet också
Du vill ha ett julbord som kommer från ditt eget kök – men du vill inte missa första skålen.
Du behöver inte fler recept på julskinka. Du behöver en klocka som säger vad du gör när.
Det här får du
40 eller 80 recept med bild – julbordet och Mårtensgåsen
Skinka, Janssons, köttbullar, prinskorv, sill, rödkål, revbensspjäll, ris à la Malta och gåsen med äpplen och katrinplommon. Varje recept har en bild, så att du ser hur det ska bli.
”Tidsplan” står överst i varje recept
Du ser direkt när du börjar: tre dagar före, dagen före eller på dagen, med klockslag för dig som serverar klockan 17 eller 18. Gram, dl, minuter och °C. Du behöver inte räkna baklänges.
Ingredienser från vanliga mataffären
Julskinka, potatis, lök, grädde, äpplen och katrinplommon. Inga särskilda burkar, inga dyra specialvaror och inget du måste beställa i förväg.
Varför just den här kokboken (och inte gratisrecepten)
Svenska klassiker – inte ”holiday hosting tips” från utlandet
Julskinka, Janssons, köttbullar, sill och ris à la Malta, så som de står på bordet här hemma i december. Inga cups, inga inlärda amerikanska menyer.
En ugn, en tidsplan
Recepten är skrivna så att de går ihop i en vanlig ugn. Du ser vilken temperatur som kommer före vilken, och vad som står på spisen medan skinkan vilar.
Termometer och klocka – båda
Skinkan är klar vid 70 °C, gåsen vid 80 °C. Varje recept ger både tiden och innertemperaturen, för alla ugnar är olika. Har du ingen termometer står det hur du känner efter.
Skriven för att göras i förväg
Varje recept säger vad som går att göra före, vad som går att frysa och hur länge det håller. Så att sista dagen blir kort.
Bara i Premium: 3 bonusar som gör julbordet lugnt
De säljs inte separat. De ingår tillsammans med de 80 recepten för 169 kr.
Bonus 1Värde 59 kr
Dagen efter – 20 recept på resterna
20 recept på skinkan, Janssons och gåsen som blev över: pytt i panna, skinktoast, paj och gratäng – så att inget slängs. Och ris à la Malta blir en trifle.
Bonus 2Värde 39 kr
Inköpslistan – att skriva ut
En lista för hela julbordet och en för Mårtensgåsen, sorterade efter när varan ska köpas: torrvaror och burkar först, det färska sist. Med kolumn för hur mycket du behöver till 6, 8 eller 12.
Bonus 3Värde 89 kr
Tidsplanen – hela julbordet, dag för dag
Ett blad från tre dagar före till servering: vad som görs när, vilken temperatur ugnen har och vad som står på spisen. Klockslag för både 17.00 och 18.00, för julafton och för Mårtensafton.
De 3 bonusarna ingår bara i Premium. Basic har dem inte.
Välj din plan
Båda är samma kokbok med tidsplan i varje recept. Premium har dubbelt så många recept och de 3 bonusarna. Du betalar en gång – det är ingen prenumeration. Båda har 14 dagars pengarna-tillbaka-garanti.
Mest komplett
Premium
80 recept + resterna, inköpslistan och tidsplanen
169 kr299 krengångsbetalning
- 80 recept med bild (dubbelt så många)
- ”Tidsplan” överst i varje recept
- Gram, dl, minuter och °C · ingredienser från vanliga mataffären
- PDF och app för mobil, surfplatta och dator
- 14 dagars pengarna-tillbaka-garanti
- BONUS: Dagen efter – 20 recept på resterna
- BONUS: Inköpslistan – att skriva ut
- BONUS: Tidsplanen – hela julbordet, dag för dag
Säker betalning · Engångsbetalning
Basic
40 recept till julbordet och Mårtensgåsen
59 kr119 krengångsbetalning
- 40 recept med bild: julbord, Mårtensgås och efterrätter
- ”Tidsplan” överst i varje recept
- Gram, dl, minuter och °C · ingredienser från vanliga mataffären
- PDF och app för mobil, surfplatta och dator
- 14 dagars pengarna-tillbaka-garanti
- Ingår inte:Dagen efter – 20 recept på resterna
- Ingår inte:Inköpslistan – att skriva ut
- Ingår inte:Tidsplanen – hela julbordet, dag för dag
Säker betalning · Engångsbetalning
Alla priser inkl. moms. Engångsbetalning – ingen prenumeration, ingen bindningstid.
- Kort
- Apple Pay
- Google Pay
Så ser den ut inuti
Så ser ett recept ut – och så ser alla ut. Tre recept, precis som de står i kokboken: bild, tidsplan, antal, tid, temperatur, ingredienser i gram och dl och numrerade steg.
Julbord i Tid · Julbordet
Julskinka med senapsgriljering
Tidsplan: in i ugnen 12.30 · serveras 17.00
12–14125 °C, sedan 200 °C
- Portioner
- 12–14
- Ugn
- ca 3 h 15 min på 125 °C + 10 min på 200 °C
- Förberedelse
- 15 min (tina skinkan i kylen 2 dagar före om den är fryst)
- Totalt
- ca 4 h 30 min + vila
Det här behöver du
- 1 benfri, saltad julskinka, ca 3 kg
- 1 stektermometer
Till griljeringen
- 1 ägg
- 3 msk medelstark senap
- 3 msk ströbröd
Klockan på dagen
- 12.30 Skinkan in i ugnen, 125 °C
- 15.45 Skinkan ut när termometern visar 70 °C. Ugnen upp på 200 °C
- 16.00 Janssons frestelse in i ugnen
- 16.20 Skinkan bestryks med senap och ströbröd
- 16.30 Skinkan tillbaka i ugnen i 10 minuter
- 16.40 Skinkan ut och vilar. Köttbullarna värms
- 17.00 Julbordet serveras
Gör så här
- Ta ut skinkan ur kylen 1 timme före ugnen. Skölj den och torka ytan torr. Sätt ugnen på 125 °C.
- Lägg skinkan på ett galler över en långpanna. Stick termometern i den tjockaste delen, utan att nudda benet eller plåten – och lägg in den i ugnen.
- Stek tills termometern visar 70 °C, ca 3 timmar och 15 minuter för en skinka på 3 kg. Ta ut den och höj ugnen till 200 °C.
- Skär bort svålen med en vass kniv, så att ett tunt lager fett blir kvar. Vispa ihop ägg och senap, bred ut blandningen jämnt och strö ströbrödet över.
- Sätt tillbaka skinkan i den heta ugnen i 10 minuter, tills ytan är gyllene. Ta ut den.
- Låt skinkan vila 20 minuter under folie innan du skär den i tunna skivor.
TipsSkinkan blir saftigast om du går på termometern, inte på klockan. Klockan på dagen räknar på en skinka på 3 kg, och är den större eller mindre flyttar du starten en halvtimme per halvt kilo. Kall skinka går att skära tunnare: lämna det som blir över till dagen efter.
Julbord i Tid · Julbordet
Janssons frestelse
Tidsplan: ihopsatt 11.30 · in i ugnen 16.00
8200 °C (vanlig ugn)
- Portioner
- 8
- Ugn
- 45–50 min
- Förberedelse
- 25 min
- Totalt
- ca 1 h 15 min
Det här behöver du
- 1 kg fast potatis
- 3 gula lökar
- 2 burkar inlagd sprättfilé (ca 125 g per burk)
- 3 dl vispgrädde
- 1 msk smör, till formen
- 2 msk ströbröd
- svartpeppar
Klockan på dagen
- 11.00 Potatis och lök skalas och skärs
- 11.30 Formen sätts ihop, täcks och ställs kallt
- 16.00 In i ugnen, 200 °C
- 16.50 Ut ur ugnen och vilar under folie
- 17.00 Serveras varm
Gör så här
- Smöra en ugnsform, ca 22 × 30 cm. Skala potatisen och skär den i tunna stavar, ca 5 mm. Skala löken och skiva den tunt.
- Lägg hälften av potatisen i formen. Lägg lök och sprättfilé ovanpå, och sedan resten av potatisen. Peppra, men salta inte: sprättfilén är redan salt.
- Blanda grädden med 1 dl av spadet från burkarna och häll det över. Strö ströbrödet över ytan och lägg små klickar smör på.
- Täck med folie och ställ formen kallt tills det är dags. Sätt ugnen på 200 °C när du tar ut formen.
- Grädda mitt i ugnen i 45–50 minuter, tills potatisen är mjuk när du sticker med en kniv och ytan är gyllene. Ta av folien de sista 15 minuterna.
TipsÄr spadet mycket salt? Smaka först och ta hellre 1 dl vatten i stället för spad. Janssons går att värma upp dagen efter: 20 minuter på 175 °C. Innehåller fisk och mjölk.
Julbord i Tid · Mårtensafton
Mårtensgås med äpplen och katrinplommon
Tidsplan: tinas 3 dagar före · in i ugnen 14.00 · serveras 18.00
6–8175 °C, sista 30 minuterna 225 °C
- Portioner
- 6–8
- Ugn
- ca 3 h 15 min
- Förberedelse
- 30 min (dagen före: torka och salta gåsen)
- Totalt
- ca 4 h + vila
Det här behöver du
- 1 gås, ca 4 kg (färsk eller tinad)
- 1 msk flingsalt
- 1 tsk grovmalen svartpeppar
- 4 syrliga äpplen
- 12 urkärnade katrinplommon
- 1 dl vatten, till långpannan
Till gräddsåsen
- 3 dl av fonden i långpannan, avfettad
- 3 dl vispgrädde
- 1 tsk äppelcidervinäger
- salt och peppar
Klockan på dagen
- 3 dagar före Gåsen flyttas från frysen till kylen
- Dagen före Gåsen torkas, saltas och står oskyddad i kylen
- 14.00 Gåsen in i ugnen, 175 °C
- 15.00 Flottet tappas av (spara det)
- 16.00 Flottet tappas av igen
- 16.45 Ugnen upp på 225 °C
- 17.15 Gåsen ut när termometern visar 80 °C i låret. Den vilar under folie
- 17.20 Gräddsåsen kokas på fonden
- 18.00 Mårtensafton serveras
Gör så här
- Dagen före: ta ut gåsen ur plasten och torka den torr in- och utvändigt. Gnid in salt och peppar och ställ den oskyddad i kylen över natten. Skinnet blir då krispigare.
- Ta ut gåsen 1 timme före ugnen. Skär äpplena i klyftor och fyll gåsen med äpplen och katrinplommon. Knyt ihop benen med bomullssnöre.
- Lägg gåsen med bröstet uppåt på ett galler över en djup långpanna med 1 dl vatten. Stick termometern i lårets tjockaste del och sätt in den i ugnen på 175 °C.
- Tappa av flottet efter 1 timme och igen efter 2 timmar. Spara flottet: det är bra till potatis.
- Höj till 225 °C efter ca 2 timmar och 45 minuter. Ta ut gåsen när termometern visar 80 °C i låret, ca 3 timmar och 15 minuter efter start.
- Låt gåsen vila under folie i 30 minuter. Sila fonden från pannan, koka in den till hälften, tillsätt grädden och koka 5 minuter. Smaka av med vinäger, salt och peppar.
TipsEn gås på 4 kg ger inte mycket kött, så räkna med 6–8 portioner. Är gåsen större eller mindre lägger du till eller drar ifrån ca 20 minuter per halvt kilo, men gå alltid på termometern. Allt till Mårtensafton (10 november) finns i samma tidsplan.
14dagar
14 dagar att prova den. Är den inte något för dig får du pengarna tillbaka.
Köp kokboken och gör en Janssons frestelse eller en sillbricka i veckan. Är den inte något för dig, skriv till [email protected] inom 14 dagar – så får du tillbaka hela beloppet. Oavsett anledning.
- Pengarna tillbaka, oavsett anledning
- Inga formulär, inga förklaringar
- Vi svarar på mejl
Vad ingår i kokboken?
- 40 eller 80 recept, allt efter plan – med bild till varje
- ”Tidsplan” överst i varje recept: när du börjar och vad ugnen ska vara på
- Gram, dl, minuter och °C i varje recept – och hur länge det håller
- Ingredienser från en helt vanlig svensk mataffär
- PDF och app som öppnas i mobil, surfplatta och dator
- Direkt i din inkorg så fort du har betalat
- Din för alltid: du laddar ner den och den är din
- Bara i Premium: Dagen efter, Inköpslistan och Tidsplanen
Frågor och svar
Hur och när får jag den?
Så snart betalningen har gått igenom får du ett mejl med en länk till PDF:en och appen. Det brukar ta mindre än en minut. Ser du det inte, titta i skräpposten eller under fliken ”Kampanjer”.
Är det en fysisk bok?
Nej. Det är en digital kokbok: en PDF och en app som öppnas i webbläsaren i mobilen. Inget skickas med posten.
Vad är en tidsplan i ett recept?
Raden överst i varje recept som säger när du börjar: tre dagar före, dagen före eller på dagen. På de stora rätterna står också klockslagen för en middag klockan 17 eller 18, och vad ugnen ska vara på.
Är det för hela julbordet eller bara för Mårtensgåsen?
Båda. Kokboken har julbordets klassiker – julskinka, Janssons frestelse, köttbullar, prinskorv, sill, rödkål, revbensspjäll och ris à la Malta – och en Mårtensafton med gås, äpplen och katrinplommon.
Räcker recepten för ett litet sällskap?
Ja. Varje recept står för ett bestämt antal portioner, och där det går att göra mindre står det hur.
Behöver jag någon termometer?
En stektermometer gör skinkan och gåsen säkrare, och den kostar lite. Utan termometer står det i recepten hur du känner efter och vilken tid du räknar med.
Behöver jag några särskilda ingredienser?
Nej. Allt finns i en vanlig mataffär. Inlagd sprättfilé finns i konservhyllan. Flera recept innehåller fisk, mjölk, ägg, gluten och nötter – det står i ingredienslistan.
Hur betalar jag? Är det en prenumeration?
Du betalar en gång med kort, Apple Pay eller Google Pay. Det är ingen prenumeration, och du debiteras aldrig igen.
Vad händer om den inte är något för mig?
Du har 14 dagars pengarna-tillbaka-garanti. Skriv till [email protected] så får du tillbaka pengarna. Oavsett anledning.
Vad är skillnaden mellan Basic och Premium?
Basic har 40 recept med tidsplan i varje. Premium har 80 recept (dubbelt så många) och de 3 bonusarna: Dagen efter, Inköpslistan och Tidsplanen. Båda är PDF och app, engångsbetalning och med 14 dagars garanti.
Vem står bakom?
Julbord i Tid är en digital kokbok från [TITULAR] ([NIF], [DIRECCIÓN]). Du kan alltid skriva till oss på [email protected].
Från 59 kr
I år sitter du med vid bordet
Du väljer en plan, kokboken landar i din inkorg, och redan i kväll vet du vad du ska göra tre dagar före. Mårtensafton är den 10 november, första advent den 29 november och julafton torsdagen den 24 december – det finns gott om tid att öva på Janssons. Du betalar bara en gång. Är den inte något för dig får du pengarna tillbaka inom 14 dagar.
Skaffa kokboken – från 59 krSäker betalning · 14 dagars garanti · Direkt i din inkorg